ULLATE Val de Naón 2005. Tinto media crianza

Elaborado con las variedades Tempranillo, Garnacha y Mazuelo. Vendimiado a mano en cajones de 300kg y fermentado con levaduras seleccionadas, es un coupage sometido a una crianza en barrica de roble francés de Allier de 225 l de no más de 3 años de edad durante 5 meses, con un trasiego, y a una crianza posterior en botella de al menos 6 meses.

• Fermentación alcohólica y maceración: 26 días.
• Fermentación manoláctica: En depósito.
• Contenido alcohólico: 13,5º
• Acidez total (expresado en ac. Tartárico): 5,8 gr/l
• pH: 3,7
• Acidez volátil (expresado en ac. Acético): 0,54 gr/l
• Azúcar residual: Menos de 2 gr/l
• Botella: Bordelesa Esfera negra.
• Tapón: Corcho natural.

De brillante e intenso color rojo con reflejos violetas y ribete azulado. Complejos originales aromas frutales con toque sutil de madera noble muy bien integrada. Su paso por boca es cálido, agradable, con taninos muy dulces, equilibrado y bastante estructurado.

No ha sufrido ningún tratamiento físico ni químico para su estabilización, con el objetivo de preservar todas sus características organolépticas intactas, por lo que con el paso de los años puede llegar a producir un ligero precipitado en la botella sin afectar en absoluto a su calidad, en cuyo caso se recomienda decantar cuidadosamente.

Se recomienda consumir a unos 16º C.